L’ÉTÉ SERA (ENCORE) RIESLING !

Moi, je me contente de les goûter ces vins et de partager mes humbles impressions. C’est à Benoît Beaudet, directeur de la mise en marché des vins de spécialité de la SAQ, de même qu’à son équipe, que revient tout le crédit. Périples, dégustations, audace, attention toute particulière accordée aux goûts et préférences du consommateur québécois. Travail de longue haleine, loin des projecteurs, qui vous permet d’acquérir des vins parfois difficiles à dénicher et bonheur ultime, l’occasion de faire de très belles découvertes.

À la demande générale, suite et fin de mes recommandations Rieslings, vins récemment dégustés par la presse spécialisée dans le cadre de l’opération Cellier Été 2009.

Souhaitant maintenant que le beau temps enfin se pointe, question de profiter à fond de ces divins nectars.

Magazine Cellier – Édition Été 2009

Relâchement 4 juin 2009

Selbach Riesling 2007 (Allemagne/Mosel-Saar-Ruwer, code produit SAQ 11034741, 14,95$/750 ml, 2 880 bouteilles disponibles). Allais-je ou non vous recommander ce Riesling, qui m’a semblé très éloigné de la qualité irréprochable à laquelle nous a habitué le domaine Selbach-Oster. Non. J’ai malgré tout décidé de vous en parler, dans un but que je souhaite éducatif. Perplexe, j’effectue quelques recherches sur Google, nichts. Fouille intensive du site Web du producteur, rien au sujet de ce vin. Coup de fil à l’agent importateur québécois qui m’indique qu’il s’agit d’un vin de coopérative — ou de négoce dit-on aussi. Qu’est-ce qu’un vin de coopérative ? Le producteur, Weingut Selbach-Oster, ou plutôt sa firme de négociant, Weinkellerei J. & H. Selbach, achète soit des raisins, soit des moûts (jus du raisin non fermenté) soit des vins en vrac auprès de différents vignerons, puis procède lui-même à la vinification et/ou à l’élevage et/ou à la mise en bouteille du pinard. Aucune indication de « coopérative » sur l’étiquette de ce Riesling — les producteurs n’ont pas l’obligation d’en faire mention et ne le font que très rarement, ce qui tend à induire en erreur le consommateur — de même semble-t-il que certains membres de la presse spécialisée, qui pourrait croire que les raisins utilisés pour produire ce Riesling proviennent des 20 hectares de vignes que possède Selbach-Oster, parmi les mieux situés de la région de la Moselle. Je tiens toutefois à le souligner, on trouve en grand nombre d’excellents vins de coopérative issus de partout dans le monde. Problème s’il en est un, l’on se sert parfois d’un nom prestigieux afin de nous refiler des vins qui de toute évidence le sont un peu moins. Est-ce ici le cas ? Qui sait ! Nez plutôt discret sur le citron vert, le miel et la pomme verte, puis en bouche, c’est la sucrosité qui surprend, qui dérange en fait, suivit de saveurs de fruits en surmaturité, litchi, pêche, ananas et citron vert. Une fois de plus, trop de sucre résiduel donc acidité en retrait donc manque de fraîcheur, ce qui fait en sorte que l’on s’en lasse rapidement, de peu de longueur, lourdaud. Pas dans ma palette de goût, mais de là à déclarer que ce Riesling est mauvais, il n'y a qu'un pas que je me garderai bien de franchir, car sans affirmer qu’il s’agit d’un grand vin, certains de mes collègues l’ont apprécié. Qui dit vrai ? S’ils ont aimé, peut-être que vous aussi apprécierez. Et à 14,95$, le risque est mince, non ?

Domäne Wachau Riesling Federspiel Terrassen 2007 (Autriche/Vallée de Wachau, code produit SAQ 11034775, 19,95$/750 ml, 1 104 bouteilles disponibles). Riesling issu de l’Autriche (autre terre de prédilection pour ce noble cépage blanc), produit en coopérative, mais ici, on ne s’en cache point. Domäne Wachau, la plus importante coopérative de la Vallée de Wachau en Autriche, comptant plus de 700 vignerons membres, depuis 2005 sous la diligence de deux jeunes œnologues dont le leitmotiv est « qualité plutôt que quantité ». Nez d’une pureté exemplaire, complexe, aux arômes de citron jaune, de poire, d’abricot, de litchi, d’un soupçon de cumin et surtout, oui, surtout, ces captivants effluves de fleurs blanches... acacia... ? Lilas... ? Muguet... ? Peut-être tout ça tant c’est floral, éclatant, affriolant. Vin demi-sec d’une agréable vivacité, c’est frais, légèrement sucré, presque moelleux, fruit très présent mais tout en finesse, rafraîchissante balade qui nous transporte de la mandarine au citron vert, du litchi au miel, le tout d’un équilibre sans faille. LE rapport qualité/prix parmi les 17 Rieslings échantillonnés lors de cette opération Cellier. Petite merveille à petit prix.

Weingut Mönchhof Robert Eymael Ürzig Würzgarten Riesling Kabinett 2007 (Allemagne/Mosel- Saar-Ruwer, code produit SAQ 11034804, 24,95$/750 ml, 1 704 bouteilles disponibles). Rencontre fortuite d’une fidèle lectrice dans une SAQ la semaine dernière, qui me questionnait sur la signification du mot Kabinett. Quinze minutes furent nécessaires pour lui expliquer la très complexe législation relative aux vins issus d’Allemagne. Allons-y d’un très bref exposé, question d’éviter confusion. La classification des vins allemands — véritable fouillis ! — repose sur différents niveaux de qualité subdivisés en plusieurs catégories selon la teneur en sucre du raisin au moment de la vendange. Tout en bas de cette hiérarchie, le Kabinett, vin sec généralement faible en alcool, produit avec des raisins vendangés tôt en saison. Au niveau supérieur, le Trockenbeerenauslese, vin issu de raisins cueillis à surmaturation très tard en saison, le plus concentré en sucre, nectar parmi les plus coûteux dans le monde compte tenu des minuscules quantités produites. Entre les deux : Spätlese, Auslese, Beerenauslese et Eiswein. Périlleux... on y reviendra un de ces quatre. Voici un autre superbe rapport qualité/prix, fidèle expression — selon ma grille d’évaluation — de ce que doit être un Riesling Kabinett. Bouquet sur les agrumes, floral, aux saveurs de pêche, de litchi, de pomme verte, d’une vive acidité, rafraîchissante, à la matière ample, équilibrée, d’un taux d’alcool convenable, nous permettant cet immense plaisir d’en ouvrir une seconde bouteille sans se la saouler, vin qui fera un compagnon de table idéal. Avis aux chasseurs de trophée : ce Riesling s’est mérité la 54e position du top 100 du magazine américain Wine Spectator en 2008.